聽我說

◎秀珍菇

      具有豐富營養價值，不但含有易於消化的蛋白質，也含有人類所必需之所有胺基酸。此外，含有比木耳、香菇、草菇為多之維生素 C、B1、B12、菸鹼酸、葉酸等及各種礦物質。其中秀珍菇所含之多醣體被驗證具有抗腫瘤功能唷！

◎珊瑚菇

      因其子實體外形像珊瑚因而得名，具有滋補、強壯的功效，含豐富的礦物質鋅，可治療腎虛、陽萎和痢疾。研究發現，從珊瑚菇子實體萃取分離的多醣體具有抗腫瘤的效用；而珊瑚菇液體培養所產生的多醣經實驗結果顯示，具有抗疲勞、提高免疫力及延緩衰老等作用。

◎柳松菇

        富含脂質與醇類，帶有獨特的香味，含維生素、礦物質、高纖維、低脂肪與高蛋白...等，並能提供人體所不能自製的八種必需胺基酸，包括一般穀類常缺乏的離胺酸等，可降低血液中膽固醇的含量，及強化肝臟功能。

◎補血珍菇

       又名紅側耳、桃紅平菇。是近年來以印度引進的優良新品種。菇幼時採收、菇菌呈粉紅色，味道有蟹味、風味特別。老時纖維化改以油炸是很好的纖維食品。

◎藍寶石菇

      韓國特有品種，特殊的寶石藍，有著喇叭花外型。肉質鮮美，葉酸含量豐富，懷孕婦女及惡性貧血者可多補充葉酸。

◎白雪菇

      是藍寶石菇白子化品種，含豐富葉酸，適合惡性貧血或懷孕婦女食用。

◎玫瑰菇

      含豐富氨基酸，顏色鮮艷的食用蕈類，有獨特蟹味。口感Ｑ中帶硬，適合煮湯、摻薑片清炒。

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